茭白水饺馅的做法大全

2026年09月23日 21:51

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网友（1）：

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白具有清热解毒的功效。茭白性是凉的，味是甘的，中医认为，茭白可以清热解毒，除烦渴，通便宽肠。茭白中的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

食材：茭白200克、猪肉160克、饺子皮300克、姜葱适量、料酒适量、生抽酱油适量、盐适量、菜籽油适量。

做法：准备好食材。把茭白切片后，再切丝，切末。剁好的肉糊加入姜葱末、盐、料酒、生抽，拌匀。加入茭白碎拌匀，饺子馅就拌好了。取一块饺子皮，加入适量茭白鲜肉馅，按自己喜欢的方式，捏好。依次包好饺子。锅里烧开水，加入少许盐。下入饺子，煮开后，加少许冷水，反复二三次，煮至饺子皮鼓起，就可以了。

注意事项：可以在切好的茭白碎上拌点素油，水分不易渗出。在开水里放点盐，让饺子皮不易糊烂。