养
奶油生菜喜欢冷凉的气候,种子发芽的最低温度为4℃,时间较长。发芽最适温度为15~20℃,3~4天发芽,30℃以上发芽受阻。所以夏季播种时,须进行低温处理,以促进种子内的酶活动及其它物质转化。气温30℃以上时,生长不良。
对日照反应的敏感性,早熟品种最敏感,中熟品种次之,晚熟品种反应迟钝。
2、土壤条件

奶油生菜适宜微酸性土壤,在有机质富饶的土壤中种植,保水、保肥力强、产量高,如在干旱缺水的土壤中种植,根系发育不全,生长不充实,菜味略苦,品质差。
3、水分条件
奶油生菜不同的生长期,对水分要求不同,幼苗期不能干燥不能太湿,太干苗子易老化,太湿了苗子易徒长。由于奶油生菜为无公害蔬菜,可作生食蔬菜,所以追肥不建议施用人畜粪,一般以尿素为主。适时追施3-4次,可在定植缓苗后浇0.3%尿素液,每亩用尿素5千克左右。以后每隔10天施一次,遇干旱要多浇水。封行后,一般不再施肥浇水,保持畦面稍干,采收前数天禁浇水,以利采后贮运。