当初拆迁时爷爷奶奶让我妈和我叔假结婚，如今拆迁分房都解决了，爷爷奶奶怎么也不提醒他们办离婚手续？

这件事情应该是借故拴住你妈，怕她远嫁，

因为你的父亲不在了，你的叔叔年龄应该也不小吧？

这件事情也应该是畜谋已久，假亦真来真亦假，
目的还是留住你妈妈在这里好好过日子。

读了你的提问中的描述和你与答题朋友们的对话，给我的感觉是，你妈在自觉和不自觉之间陷入了你爷爷妈妈和你叔商定好了的陷阱。
在我国农村，有些地方确实存在着“兄嫂弟娶”的“遗风”。比如说，你叔37岁了还没娶妻，你爷爷妈妈按照“肥水不外流”的“原则”，早就想由你叔将你母亲娶过去，但却一时找不到一个合适的“契机”，而乡下的拆迁，刚好为使他们找到了一个机会，于是，就利用这一点，以假结婚的名义，将你母亲“套”了进去，而你妈也正是因为看到了“多分房”的好处，也就与你叔去办理了结婚手续。可拆迁结束后，你爷爷和你妈妈以“都这个岁数了就别再瞎折腾了，凑合着吧，再说他对你还不错，改来改去多麻烦呀”的“理由”，拒绝了你妈要求办理离婚手续。
但你妈真的也太厚道，她根本不了解她与你叔办理离婚手续是不需要你爷爷妈妈同意的，完全可以与你叔商量决定。如果你妈坚持要离婚，你叔不答应，你妈完全有理由向当地法院提起离婚诉讼，且肯定会成功。但你妈由于不懂以法律来保护自己，只能苦苦支撑。在这一点上，你外婆外公、舅舅舅妈们难道都不知道你妈的事吗？都不对你妈提出什么意见和建议吗？
当然，把过去的假结婚改成了目前的真离婚，关键在于你妈。如果她有决心，完全可以挣脱这假离婚的枷锁，为自己争得权益，维护好自己的尊严。
但如果你妈本身对你叔有什么好感，将错就错，对你爷爷奶奶的做法顺水推舟，对你叔的所作所为半推半就，那也就没有什么办法了。
因此，你要了解你妈对这件事上的真实想法——如果你妈愿意与你叔过一辈子，那就只能由她，因为这也是她作出自己的选择的权利；如果你妈根本就对你叔没兴趣，根本不想再维持目前的假结婚，那你就得支持你妈和你叔办理离婚手续，支持你妈向法院提起离婚诉讼。
希望我的回答能对你有所帮助。

只要是两个人去民政婚姻登记部门办理了结婚登记手续，就不存在假结婚的问题！这是真实的、合理合法的婚姻！如果你母亲默许了这场婚姻，没的说，他们就可以成为真正的两口子！如果你母亲压根就没有与叔叔再婚的意愿，而且现在也没有在一起的想法，用不着爷爷奶奶提醒他们办理离婚手续，而是先让母亲与叔叔协商协议离婚，协商不成，母亲就可以单方去法院诉讼离婚！但前提是需要证明夫妻双方分居达到两年，如果第一次诉讼没有离成，达到两年后再次提出诉讼离婚，法院一定会判决离婚的！

姜还是老的辣，你爷爷奶奶加上你叔叔，合起来算计你妈妈，利用你们的贪欲，一箭双雕，人财两得，既多得了房子，又为打光棍的儿子娶了老婆，说是假结婚，法律上那就是真结婚，好不容易做到了，哪能轻易让他们离婚，吞了饵的鱼还能让它跑掉，你奶奶爷爷和叔叔不会答应离婚的。你家的对策，冷处理，先抻着，以后的事情以后再说；如果你妈妈和你叔叔都有结婚的意思，那就假戏真做，弄假成真，皆大欢喜；还有就是，一定要离婚，到法院起诉，按法院判决来处理。

如你叔跟你妈妈已经正式领了结婚证，那属于合法的夫妻，存在法律上的夫妻关系。至于是否离婚取决你叔跟你妈妈个人的意见，爷爷奶奶属于第三人，无权干预叔叔跟妈妈之间的离婚。如双方均有意愿，你叔叔跟你妈妈可以协商离婚，签署离婚协议，办理离婚程序即可。一方不同意，另一方可申请提起离婚诉讼。
附言：你爷爷奶奶应该是希望彼此凑合过下去，如你妈妈跟你叔叔自己都觉得没有意见，那你爷爷奶奶就没有提醒的必要。