材料
中筋面粉400公克酵母粉4公克糖20公克动物性鲜奶油50公克水150公克盐1/4小匙
做法
1
酵母粉加5-10克温水泡5分钟(无须搅拌)。面团的材料加在一起，先搓散。
2
搓揉成3光面团。第一次发酵15分钟。
3
第一次发酵后，面团杆平，卷起来。
4
卷成圆柱长形，分切成数个小面团。
5
底部铺上不沾烘焙纸，一个个整齐并且有间隔的排上蒸笼。锅底事先放入约30-35度的温水。二度发酵约30-40分钟。
6
若量多无法全部入蒸笼，可以用锅盖盖上，二度发至1.5倍大，且变轻就可以蒸了。
7
中小火蒸10分钟，不熄火，锅盖轻开一小缝，续蒸5分钟。熄火后3-5分再慢慢开盖。
8
很扎实的手工馒头，有奶香味喔！
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