子姜煲鸭怎么做

子姜焖鸭煲的做法  

• 1、将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。 
  
  2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。 
  
  3、子姜切片。 
  
  4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

• 4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

• 5、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。 
  
  6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。 
  
  7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。

• 8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。 
  
  9、翻炒均匀。 
  
  10、一勺半郫县豆瓣。

• 11、一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色） 
  
  12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。 
  
  13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。

• 14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。 
  
  15、焖20——30分钟。 
  
  16、揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。 
  17、最后放入青红椒段，略翻即可上桌。

• 满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦

用料  

子姜    

鸭子    

红枣    

红椒    

蒜头    

盐    

糖    

淀粉    

酱油    

子姜煲鸭的做法  

• 鸭子处理干净，剁块

• 鸭肉用淀粉、酱油、盐、糖腌渍一阵

• 红枣洗净，子姜洗净切片，红椒切片，蒜头拍碎

• 所有材料放入砂锅，大火煮开转中小火焖至入味即可

小贴士

不喜欢辣的可以不放红辣椒或者换成甜椒。