另一方面，制备羧酸成酯时，温度过高时会产生醚和亚硫酸等杂质，速度慢为什么cannizzaro反应温度不能过高或过低酯化反应是一个可逆反应，必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行。因此，为了提高酯的产量，因而温度不能过低，反应温度过高、过低都不宜，多需要催化剂，应控制在60℃～70℃： 有机反应复杂，并且不能使液体沸腾。 有机物反应特点
因为该反应为可逆反应,不断除去反应生成物水,能有效地使平衡正向进行,从而提高反应产率.而水的沸点为100℃,乙酸的沸点为117℃,温度保持在105℃,能使水被蒸馏出去而乙酸不会,进而既除了水,又减少反应物醋酸的损失.
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