刀钝了就磨，一般用磨刀石或者磨刀器。毕竟一把菜刀，切菜砍骨剁肉对刀具磨损很大，容易出现裂口、钝、不锋利。可以考虑买一套7套件刀、专刀专用、生熟分开切。之前，我下厨就是一把刀，容易钝，费力效率低。年前我去淘宝“张小泉思优普店”淘了一套孔雀尾7件套，颜值高、关键很锋利。套刀里面有切片刀、斩骨刀、小厨刀、水果刀、厨房剪刀、磨刀棒、刀座。
