毕赤酵母发酵过程中关于甲醇诱导的问题

我发酵2L毕赤酵母，在甲醇诱导的时候为什么pH一直在升高，诱导开始后就不需要补碱，另外，耗氧量也很少，溶氧一直在35%左右大哥啊，我用的是发酵罐啊，700转。从开始诱导后pH就稳步上升，20小时从5.0上升到5.20,。另外我的蛋白等电点是4.0，调到2。8就降解了

2026年09月26日 16:25

有2个网友回答

网友（1）：

PH升高到多少？有染菌的可能，尝试现用低PH2.8左右处理一下2-3H，然后调回PH5.0，再试一试。
你摇床速率是多少？瓶口用什么封的，建议还是用纱布，用那种带孔的塑料膜我感觉不太靠谱，灭菌的时候沾上点水就不太透气了。

网友（2）：

可能染菌了，毕赤酵母用甲醛诱导一般是产酸产乙醇的吧。耗氧量一般是先增加后平衡的。