饭店有安全保障义务,对方应当承担赔偿责任。单位没有签订劳动合同,应该赔偿未签劳动合同的双倍工资。建议分别诉讼,不要考虑让单位承担,这样法律关系比较复杂,法院或仲裁部门未必支持。分开诉讼和仲裁是最好的方案。