调料
食盐
3克
葱
1段
姜
1块
蒜
5克
水淀粉
适量
胡椒粉
黄酒
植物油
虾仁洗净用牙签挑去虾线
鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
黄瓜洗净一切为二
剔去中间爱出水的黄瓜籽盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
略炒汤汁紧收即可出锅装盘
虾仁做法教学
可以做碧螺虾仁
