油条比油饼更好吃的原因是 a形状不同 b油温不同 c蓬松剂不同 应该是a，

是c蓬松剂不同。面都是一样的，只是油饼炸的时间比较短，长一点跟油条一样脆。

做油条的时候面里边放有减，炸过后立刻蓬松起来，吃起来会有香脆的口感，更好的是容易咀嚼。油饼是直接用死面烙的，吃起来筋道，但炸不透，比起油条来就显得没有这么香脆了。

油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。

扩展资料：

当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀。

于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。

旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

首： A表示头（昂首） b表示第一 （首脑） c表示首领（首长） 疾： a表示病（疾病） b表示快 （疾风） 穷： a表示没钱（贫穷） b表示穷尽（理屈词穷） 终： a表示最后 （终点） b表示自始至终的整段时间（终身）