海蛎子豆腐汤（包括蘑菇海蛎子豆腐汤）的制作方法及营养价值如下：
制作方法：
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基础做法一：
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材料：牡蛎(鲜)200克，豆腐(北)200克，盐3克，味精2克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，花生油20克，虾油5克。
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步骤：将牡蛎肉洗净切片，豆腐皮洗净切丁。锅热后放入花生油和蒜片煸香，加入虾油和水烧开，再加入豆腐丁和精盐，随后加入牡蛎肉和葱丝，用湿淀粉勾稀芡，最后加入味精即成。
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基础做法二：
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材料：牡蛎1/2斤，豆腐1块(1盒)，葱末2大匙，盐1/2匙，胡椒粉1/6匙。
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步骤：牡蛎用少许盐抓去杂质后清洗沥干。烧开水后放入牡蛎氽烫备用。豆腐切丁，再烧开一锅水，倒入豆腐及调味料，最后将牡蛎和葱花加入锅中，熄火即可。
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加入蘑菇的做法：
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材料：海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒、鲜蘑菇、淀粉等。
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步骤：豆腐切小块，海蛎肉稍洗去皮渣。热油锅加入葱花爆香，加入豆腐稍煎后加水烧开，再加入海蛎和蘑菇烧开，用淀粉勾芡。烧开后加入香菜、葱段、胡椒粉或辣椒粉，滴入香油即可。
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另一种加入金针菇的做法：
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材料：海蛎100g、内酯豆腐一块、金针菇半包、地瓜粉少许、姜丝、葱花少许、盐少许。
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步骤：海蛎洗净后加入姜丝和地瓜粉搅拌均匀。金针菇去根洗净，豆腐切块。水开后加入豆腐和金针菇，再次开后加入地瓜粉水勾芡，并不断搅拌防止粘锅。关火后加入牡蛎，等5秒后轻轻搅动，再开火煮开后加盐调味，撒上葱花即可。
营养价值：
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牡蛎：富含蛋白质和人体所需的锌，还含有多种优良的氨基酸，能除去体内有毒物质，降低血胆固醇浓度，预防动脉硬化。同时，牡蛎中的维生素B12有助于活跃造血功能，牛黄酸则具有明显的保肝利胆作用。
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豆腐：蛋白质含量丰富，且为完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，比例接近人体需要。豆腐还有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，对病后调养、减肥、细腻肌肤也有益处。
在制作海蛎子豆腐汤时，可根据个人口味和喜好选择不同配料和调料，享受这道美味又营养的佳肴。
