炒鸡腿肉的家常做法如下：
用料：大鸡腿2只、白玉菇100g、小葱一棵、青椒一个、胡萝卜数片、豆瓣酱两勺。
步骤：
1、鸡腿去骨去油、切成厚片，配菜洗净切好。
2、热锅热油爆香豆瓣酱。
3、放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白变色。
4、加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀。
5、加入半碗水焖煮一会。
6、喜欢有汤汁的可以多留一些，加适量料酒去腥提鲜。
7、加入葱段翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒均匀即可出锅。
