做辣椒炒鸡蛋时，是先放辣椒还是先放鸡蛋？

这个问题我想很多人都回答了，但我还是想分享一下我的做法。我四川重庆贵州的朋友会喜欢的。我做的青椒炒鸡蛋微辣，有很浓的辣椒和鸡蛋的香味，油重，适合吃。它不是很轻。首先先放辣椒，再放鸡蛋。只用辣椒，鸡蛋，油，盐。要选择湖南线椒的细长椒，一是辣度适中，水分少，不像大青椒，味道和生菜差不多。二是方便切成细圈，容易烹饪，可以和鸡蛋调和。先把辣椒洗干净，再切，切成细圈。不要把它们弄成水状。打鸡蛋，加盐，搅拌均匀。(不考虑青椒，只考虑鸡蛋的盐量)
做法:锅里多放点油，热一点，抽一点。用盐炒胡椒。你看到辣椒一般只需要半分钟左右，而且很香。这时候把辣椒稍微抹平，把蛋液倒匀。每隔几秒钟用锅铲切成几块，翻过来，每隔几秒钟直接翻炒粉碎。在整个过程中让火一直燃烧。正常情况下，鸡蛋不到一分钟就完全煎香了。看鸡蛋的颜色，就一点点红色，棕色，黄色。

做辣椒炒鸡蛋时，先放辣椒在放鸡蛋。首先放入鸡蛋液，把鸡蛋液炒成蛋碎时装盘备用，另起一锅在放辣椒，当辣椒断生的时候放入鸡蛋碎翻炒均匀即可。辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，不仅制作方法简单，味道还很鲜美，而且很有营养，家里的老人和小孩都喜欢吃，鸡蛋里的辣椒吃起来还特别的下饭，真的很香。话不多说让我们一起来看看辣椒炒鸡蛋该如何制作。

一、制作辣椒炒鸡蛋的时候，可以根据自己的口味来选择辣椒的品种

有很多人都会纠结，制作辣椒炒鸡蛋时到底是先放辣椒还是先放鸡蛋？通常情况下我都是先放辣椒，因为鸡蛋已经提前炒熟了，所以我们应该先放辣椒，哈哈。

辣椒的品种也很多，有的人喜欢吃辣就可以选择又尖又辣的朝天椒，如果你不能吃辣，就选择普通的肉椒就可以了。

二、今天我们就用又尖又辣的朝天椒来制作辣椒炒鸡蛋

我的口味是偏向麻辣口味的，所以在这道家常美食的制作上，我一定选择朝天椒。首先准备适量的朝天椒，用清水清洗干净以后，用刀切成小片，装盘备用，其次准备四个鸡蛋，拿一个干净的碗，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，在鸡蛋液里加入葱末，最后把生姜切成丝，大蒜切成片。

三、食材准备好以后，开始制作美食

当所有食材都准备好以后，起锅烧油，当油温七成热的时候，放入准备好的鸡蛋液，用锅铲把鸡蛋液炒成鸡蛋碎，装入碗中备用，接着放入生姜丝和大蒜片爆炒出香味，依次放入辣椒翻炒均匀，当发现辣椒变得软烂时就可以放入鸡蛋碎，加入适量的食用盐，鸡精，胡椒粉进行调味即可出锅。

在制作的时候就应该先放鸡蛋，把鸡蛋打散之后，然后放到锅里面翻炒，翻炒好了之后再放入辣椒。

先放辣椒，因为这样能够有效保证鸡蛋的口感，不至于炒得那么老，如果是先放鸡蛋，就会导致鸡蛋炒得很老，影响口感。

应该先放辣椒再放鸡蛋，这样的话才可以得到一个非常不错的味道，而且吃起来也会特别好吃。这是一个正确的做饭步骤。