芋头怎么炒才好吃?

1、准备材料：芋头1个、洋葱半个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量。

2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

3、洋葱、红椒、姜切丝；蒜切碎；葱切葱花。

4、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色。

5、捞出沥油。

6、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。

7、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒。

8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

芋头：

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的10分之1，其消化率可达98％以上。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

您好

食材明细

主料

• 芋头1个

• 洋葱1/4个

• 红椒半个

• 辅料

• 蒜1瓣

• 葱2根

• 姜1小块

• 配料

• 酱油适量

• 辣椒粉适量

• 鸡精适量

• 盐适量

• 油适量

• 微辣口味

• 炒工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

炒芋头的做法步骤

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  1

  准备好材料。

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  2

  芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；

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  3

  洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；

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  4

  锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；

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  5

  捞出沥油；

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  6

  锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；

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  7

  倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；

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  8

  加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。