用青鱼做五香素鱼怎么做?

材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；
4.快收汁前撒紫苏；
5.最后撒鸡精葱花就OK了！

系及功效:私家菜 口味:五香味 工艺:滑溜五香素鱼制作材料:主料:水面筋1000克 调料:盐3克,白砂糖70克,醋50克,姜汁10克,香油5克,料酒10克,五香粉20克,植物油100克,红曲30克 1.先水面筋拍扁放平处上笼蒸透拿出再用平板压着上用重物压实冷却拿出片成厚片待用 2.火上置锅加植物油待油温升至七成把片好鱼料坯拌上红曲汁下锅炸至色红捞出待用 3.另起锅加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁略熬至浓熘进香油、料酒把炸好鱼坯料下锅经数次翻勺蘸匀料汁出锅即成 五香素鱼制作要诀:因有过油炸制过程需准备植物油1000克左右

菜谱做法：

1.青鱼处理干净，控干鱼身上的水份。

2.姜蒜切成薄片。

3.锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。

4.锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。

5.下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。

6.调入适量五香粉拌匀。

我不太知道青鱼是什么鱼？有其他简介吗？