材料：土豆400克、面粉100克
味汁材料：油泼辣子5克、小葱5克、姜3克、蒜末5克、生抽5克、醋5克、蚝油3克、盐3克、香油3克
洋芋擦擦步骤1
土豆去皮擦丝，用清水漂洗净淀粉
步骤2
洗净的土豆丝沥干水分，加入少许五香粉、花椒粉、盐、再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆丝上都均匀包裹薄薄一层为准
步骤3
裹好粉的土豆丝铺在垫了屉布或者屉纸的蒸笼上，上开水锅中蒸熟(分量少的时候我在电饭锅上蒸10分钟就已全熟，分量多有时需蒸15分钟或者更久，中途可开盖观察)
步骤4
蒸熟的土豆擦擦迅速从锅中取出用筷子拨散，蒸的时候就可以调一个味汁，拨散后把味汁浇在上面，拌匀即可食用
洋芋擦擦成品图

烹饪技巧
面粉主要是看着放，边放边感觉是不是每根土豆都裹上粉了
调味汁我觉得不能少的是油辣子，醋和蒜泥，但这仅仅是我的口味，您就按家里拌凉菜的口味来就行
同样的方法还可以做很多蔬菜
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