黑豆就是皮是黑的豆，黄豆就是皮是黄的豆。黑豆有两种，一种圆的，外表除颜色是黑的以外，其他和黄豆一样的。另一种是扁扁的、有点扁圆形，皮也是黑的，和黄豆外形不一样，比黄豆要小许多。有的地方也管它叫料豆（骡、马吃的草料）。从营养价值上讲，前一种黑豆和黄豆基本相同，后一种黑豆营养价值高。
