夏天应该吃清淡 什么呢

　　以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股脑归罪为“天太热”，却很少想到是跟营养摄入不足有关。夏季饮食不当，营养不合理，身体就会出现问题。最明显的就是小孩子，吃得少，大脑的反应能力下降，学习质量受影响。

　　夏天尽管食欲不好，也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足，会直接影响健康。 虽说，夏季消化功能不如其它季节好，但不等于说夏天补充不了营养。“夏天的补，叫‘清补’。清补，就是选用具有一定驱暑生津功效的食料，以补充人体的消耗。总体来说，夏季的健康美食可依照以下方法实施。

　　首先，营养学家主张的原则是清淡，即选择那些易被人体消化器官所接受，其营养易被

　　人体所吸收，并含有丰富蛋白质、微量元素与维生素的食物。例如牛奶、鱼类、豆制品、水

　　果、蔬菜、米面杂粮等，以向人体提供足量的营养成分。夏令食谱的味道也不要太重，宜偏

　　于清淡。比如不饮烈性酒，不用过浓的调味品，忌食辛辣食物等。

　　其次，夏天的饮食还应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效

　　的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。还要注意补充其他一些营养素。要补充足够的蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶和豆类为好。要补充维生素：新鲜蔬菜如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富，维生素B类在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，可多吃些清热利湿的食物：如西瓜、丝瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、茄子、芹菜、生菜、芦笋、绿豆等。一些苦味食物如苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。现代科学研究也证明，苦味食物中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神与健胃功能的生碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。

　　再次，夏季里面饮食，特别要注意少钠多钾。本来，钠与钾都是人体所必需的矿物质

　　元素，但生理作用不一样。钠主要以盐的方式存在，摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心

　　病、中风等多种致命性疾患，还可能增加糖尿病、骨质疏松症以及肾结石等的发病率，并与

　　癌症发病也有一定关系。而一旦提高了人体细胞内钾的含量，削减钠的水平，不仅能降低上

　　述诸病的发病几率，而且能防止正常细胞的变异，甚至促使癌细胞“改邪归正”。换言之，

　　少钠多钾可收到防癌之功。由此不难明白，一日三餐吃淡一点，将每天的食盐量减少到6克以下，不仅是夏季的饮食原则，也适用于其他季节。要补充水和无机盐：可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。

　　此外，夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾

　　病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，

　　含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作

　　用最突出的是大蒜，最好生食。