感谢您的解答。?

你好：
根据你的来信，现回复如下：
1、你所说的公司老板要求你签订的哪份协议书应该是关于竞业禁止的规定。但是，
如果你和公司原来没有签订任何的劳动合同或虽签订劳动合同但劳动合同没有关于竞业禁止的规定的话，你现在就没有义务签订这样的协议，如果你签订了这样的协议，将来你就不能从事相同或类似的行业。
2、根据我国《劳动法》的规定，非试用期内及不存在《劳动法》规定的劳动者可以随时解除劳动合同的情形下，劳动者可以提前一个月向公司提出辞职，超过一个月后，用人单位应该为劳动者办理相关的辞职手续。所以，我建议你以书面的形式向公司提出辞职（你以前所写的辞职书就是），但应该要求公司老板签收一份给你作为回执以证明你已于某年某月某日向公司提出辞职，如果公司老板不签收的话，你可以通过特快专递的形式寄一份给公司，然后你保管好回执单，（但建议你在详情单上注明寄给公司的是辞职书）用以证明你已于某年某月某日向公司提出辞职。这样超过一个月公司就应该为你办理辞职手续，如不办理你也不是公司的员工了。
3、关于公司不发工资给你的问题，根据《劳动法》及相关法律、法规的规定，公司不发工资给你是违法的，你可以向劳动仲裁部门提出仲裁，但请你注意，劳动争议仲裁的时效是60天，从争议发生之日起算，所以建议你若提起仲裁的话，请尽早，以免过了仲裁时效。