红烧鱼的五步做法如下：
主料：青鱼300克、小葱10克、生姜10克。
辅料：料酒30毫升、老抽30毫升、生抽15毫升、水150毫升。
步骤：
1、先放入洗净的青鱼。
2、倒入30毫升料酒。
3、倒入30毫升老抽。
4、倒入15毫升生抽。
5、倒入150毫升清水，盖上盖子煮开后，中小火煮10分钟，最后撒上葱花即可。
