榴莲炖鸡的做法如下：
主料：榴莲1个、鸡肉（笨鸡）800克、大枣6颗、枸杞30克。
辅料：生姜1块、盐1勺。
1、取一个大榴莲。
2、果壳内部的瓤切成小块儿，吃完的果核留着。
3、大枣和枸杞洗干净。
4、鸡肉剁块清洗干净，凉水入锅焯水。
5、水开后去血沫。
6、温水清洗干净。沙锅中放入姜片炒香，放入鸡块炒香。
7、炒好后倒入冷水，水量要多。
8、榴莲果瓤和大枣，枸杞放入。
9、大火烧开，加盐。
10、转中小火，慢炖两个小时。
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