什么是工业啤酒

2026年09月26日 10:52

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网友（1）：

工业啤酒是使用大米、玉米等便宜材料来代替麦芽的啤酒。

工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。工业啤酒在规模生产中能够有效地降低生产成本，当然接近水味的啤酒也更容易被大众接受，市场更宽广。这种啤酒闻起来没香气，喝起来寡淡无味，就像喝白开水，丝毫没有啤酒应有的粘稠感，更没有啤酒那种特有的“苦涩”味。

工业啤酒一般多用的是拉格工艺，温度一般控制10度以下。发酵取酒后，要经过巴氏杀菌和过滤。目的是延长啤酒的保质期，一般可达1年左右。

关于精酿啤酒的介绍

简单来说精酿啤酒就是在满足水、啤酒花、酵母、麦芽四种传统原料的基础上，再添加其他创新的原料。例如在传统啤酒中添加了小麦，这成为了德国比较著名的小麦啤了；在传统啤酒中添加几倍的啤酒花，于是就成了闻名于世的加州啤酒；在啤酒中添加各种糖类，于是就有了著名的修道院啤酒。

与工业啤酒相比，精酿啤酒的麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高，当然酒精度数也更高。通常精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。