鲜香炖鱼的家常做法

2026年09月25日 20:21

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网友（1）：

鲜香炖鱼的家常做法如下：
1、鲜活鲈鱼请店家去除内脏，收拾干净，清洗以后用厨房纸巾吸干水分，鱼身两面各划几刀方便入味儿。
2、铁锅烧热至轻微冒烟，倒入花生油，比平时炒菜要多一些，放入鲈鱼，这时一定不要翻动，等一面煎至金黄定型才能翻面。
3、鲈鱼煎至两面金黄倒入葱、姜，蒜，八角、干辣椒爆香，然后马上倒入高度白酒。
4、加入所有调味料，加入开水，水量和鱼持平，先大火烧开，然后转小火慢炖30分钟至汤汁吸收入味儿即可，中间要轻翻两次。