蒸包子要多长时间

一般的情况下就是15分钟的，也就是说，开锅15分钟之后是保证就好的，但是我们在蒸的时候一般都是这个开水下锅开始蒸，所以15分钟后应该可以。

蒸包子的时间长短取决于包子大小和馅料种类，通常肉包子需要的时间比素包子长一点，小肉包大概十五分钟左右，大肉包二十分钟左右，菜包子可以酌情减少两三分钟。
包子包后不要立即上锅蒸，最好让包子二次醒发15分钟左右。包子蒸好后最好是静置4-5分钟，不要马上揭开锅盖，如果立马揭开锅盖，包子容易出现塌陷的情况。
包子最好冷水上锅。这样包子就会随着冷水慢慢升温而加热，可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。如果等水烧开后再上锅蒸，容易导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。这与炊具、包子大小、馅料都有一定关系说的。

蒸包子前的准备工作：

蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布(湿度为沾水后不拧干)，放上包子后，正常的蒸法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。

蒸包子的时间长度：

1、电磁炉蒸：小的那种10分钟左右，大一点的就15分钟-20分钟!

2、蒸笼蒸：要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。(注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。

蒸包子前后需要注意什么?

1、蒸包子前：包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

2、入锅中：不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

3、蒸好关火后：稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

一般上气后用中大小蒸6-20分钟即可，具体需要根据包子的大小、馅料等而定。如果蒸的时候太短，里面的馅料可能还是生的，如果蒸的时间太长，肉馅的则会过老，素馅的则会过烂，口感都会较差。

蒸包子要多长时间最好

比如小笼包一般蒸6分钟左右即可，中号肉包子一般蒸12-15分钟即可，大号肉包子一般蒸15-20分钟即可。

包子蒸好后最好是静置4-5分钟，不要马上揭开锅盖，如果立马揭开锅盖，包子皮会出现塌陷的情况。

包子包后不要立即上锅蒸，应该让包子二次醒发15分钟左右。

1、如果是自己在家里包的包子，首先发面要发好，然后在上蒸锅的时候要从蒸汽出现的时候开始计算蒸包子的时间，一般蒸包子要大于15分钟才行。
2、如果在家中自己包的肉包，因为肉馅是生的，最好是蒸上20分钟，然后在焖两分钟，这样可以让肉包的肉充分蒸熟，杀灭寄生虫。
3、如果是在超市中购买的包子，无论是肉包还是素馅包等，上锅热气蒸6-8分钟就可以了，因为超市的速食包都已经是熟的了，在加热属于二次成熟包，不需要煮那么久，当然有些包子在包装袋上会表明具体蒸的时间。
无论是煮什么样的包子，直接放入蒸锅水蒸汽都会对包子的底部进行一定的破坏，所以建议大家在蒸包子的时候将包子的底部用一张环保PP纸垫在下面就可以啦。