炒萝卜丝很苦,能吃吗

炒萝卜丝苦丝正常现象，可以吃，可以在烹饪前用盐将萝卜丝切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。下面介绍做法：

准备材料：牛里脊300克、大白萝卜半个、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、新鲜小米椒3个、食用油适量、料酒适量、老抽少许、蚝油少许、盐适量、淀粉适量、生抽适量

制作步骤：

1、牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。

2、白萝卜削皮切粗点的丝，加少许盐抓一下，挤去水份备用。

3、锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，先盛出。

4、锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。

5、把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。

6、下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。

7、洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。

8、盛出即可食用。

　　炒萝卜丝发苦属于正常现象，可以食用。

　　苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下。滤去汁后再烧，可减少苦涩味。另外，先用开水焯一下，投入凉水过一过，捞出沥干炒菜也不会苦。最后，在烹煮时加入少许糖份，以突出萝卜的鲜甜味。

主料：酸萝卜1个

调料：食盐4克、酱油15克、醋8克、葱5克、蒜3克、调和油15克、朝天椒8克

清炒萝卜丝的做法：

①首先，萝卜擦丝。

②然后，尖椒、葱、蒜切好。

③油热后，入小花椒、尖椒、葱，炒出香味。

④随后入萝卜丝翻炒，其间入盐，适量酱油。

⑤萝卜丝变软炒熟时，稍加一点醋，入蒜瓣搅匀就可以出锅。

　湘西部落小编的解答瘦肉炒萝卜丝：里脊肉300克、白萝卜1个、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，萝卜和红青椒切成丝待用。锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜，倒入肉丝快速炒至肉发白，盛出装盘。用锅内余油，倒入红椒青椒丝、萝卜丝煸炒片刻，再倒入肉丝炒匀即可。

不苦，可以吃