想要在家做奥尔良烤鸡，应该选择多大的鸡会比较合适？

奥尔良烤翅，算是一种舶来品吧，这种烤鸡翅，最早是在洋快餐KFC中出现的，不光有奥尔良烤翅，还有奥尔良鸡腿，奥尔良烤鸡等各类产品。奥尔良腌料在超市很容易就买到，按包装上的说明，把水和粉调匀备用，比例大概是1:1。鸡翅买来洗净擦干，两面划两刀，放入配好的腌料抓匀，腌料和鸡翅的比例大概是1:7，放入密封袋，冷藏0-5度起码2小时以上。把腌制好的鸡翅取出，袋子的底部会留下一些混合了腌料粉，刷在鸡翅表面5；把鸡翅留空隙摆放入烤盘上，烤箱预热放入烤盘烤制每次出去吃饭，孩子都喜欢点一对奥尔良烤翅。奥尔良烤翅的确好吃啊，甜甜咸咸，又香又嫩，入口即化让人欲罢不能。但是一对36块钱，是真的有点贵。你很有想法，跟我学做菜吧!奥尔良烤翅，最早出现在洋快餐店里，带有异域的神秘感而被广知，是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，现在就开始做菜。

烤鸡翅是大人孩子都喜欢吃的，做起来也不麻烦，我在家经常做给家人吃，现在写一下怎样做好烤鸡翅。烤鸡翅是我们全家都很喜欢的食物，这周日我们约了朋友出去烧烤，也准备了满满一大包的鸡翅准备去烤，其实DIY真的很容易。

后来长大了，自己上学，偶尔看见同学吃汉堡，好奇也去买，那个时候学校旁边有家汉堡店，价钱不贵，所以人很多，第一次吃，点的就是个香辣鸡腿堡和奥尔良烤翅。

奥尔良烤翅是老少皆宜的美味。
我自己的做法是
1：选好鸡翅，上下划几刀，水里浸泡一会，洗净捞出控干水份。
2：加入葱姜蒜，料酒少许盐，白糖，奥尔良料腌制。
3：放入烤箱230度烤20分钟。
4：出烤箱洒入芝麻。

做奥尔良烤鸡选用中等大小的鸡比较合适。首先、把一只肉质细嫩的土鸡拔干净毛，去除内脏，在清水里洗干净。第二、把奥尔良烤鸡粉和生抽涂在土鸡上，将鸡身全部抹匀，腌制2个小时。第三、把土鸡放在烤箱里，开上下火，温度设为180度，烤1个小时。第四、烤鸡时需要不时地给鸡翻身，翻身时要给鸡身上涂一层蜂蜜，这样烤出的烤鸡色泽金黄，味道鲜美。

选择年龄一年左右体重两斤左右重的鸡。这一类鸡身上有紧实的肉质，而且皮下还有足够脂肪，在做烤鸡时会有大量的油水流出，导致烤出来的鸡撑香更嫩。

自己做自己吃，鸡的大小一般选三四斤重的就可以了容易入味，并且也好熟，一家人也能吃完，还是根据自己情况吧，没有特别要求。

不超过三个月的鸡子，这样的鸡肉质鲜嫩，鸡烤好后就能做到外酥里嫩。