地米菜包饺子怎么做？

主料：荠菜适量、牛肉馅500克、面粉600克、温水300克。

辅料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、盐适量、花生油20克、鸡精1小勺、葱姜适量、香油适量。

1、面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

2、500克牛肉馅，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

3、顺着一个方向搅拌上劲儿。

4、20克花生油加入到牛肉馅中，仍然是顺着一个方向搅拌均匀。

5、大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。

6、荠菜，放入开水锅里焯烫一遍。晾凉后，挤干水分，放在盘中待用。

7、荠菜切碎，加入到调拌好的牛肉馅儿中，搅拌均匀。

8、加入鸡精、适量香油，继续搅拌均匀。

9、面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。

10、放在盖帘上防粘。

11、锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟。

12、饺子煮好了，上桌。

地米菜学名：荠菜。荠菜饺子的做法：

主料：饺子粉700克，荠菜600克，猪肉馅500克，韭菜100克。

辅料：鲜味酱油30毫升，胡椒粉少许，香油5毫升，十三香少许，橄榄油30毫升，鸡油30毫升，盐适量，水350克。

1、猪肉切成小丁，要细切粗剁，放入鲜味酱油。

2、加入胡椒粉和十三香调味料。

3、充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。

4、面粉加350克水和成光滑的面团，覆盖保鲜膜或者湿布一旁松弛。

5、荠菜摘洗净，放入开水锅中烫熟，过凉水。

6、控干水分，切碎成颗粒。

7、将材料放在一起，韭菜切碎放入。

8、加入橄榄油、香油充分调匀最后加上盐和鸡油调匀即成。

9、松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条。

10、切成15克左右的面剂子。

11、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

12、挑适量的馅，将馅放在面皮中间。

13、先捏中间、再捏两边。

14、完了利用双手虎口的位置再挤一下。

15、包好的饺子顺序间隔摆放整齐。

16、锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅，开锅后点水供点2次。

17、见各个肚子涨满空气就熟了。

18、荠菜饺子成品图。