蜜汁爆鱼的做法
草鱼切段，约2厘米厚
用盐，姜，葱和料酒腌制
白糖 料酒 醋 生抽 老抽 调成酱汁
关键加两滴白酒
锅内加入清水八角桂皮
煮沸后倒入酱汁
搅拌均匀后加入花椒和干辣椒
锅内加油热至五成热
鱼片炸至金黄
鱼片再次炸至酥脆
趁热浇上酱汁，让鱼片吸满酱汁
放入冰箱冷藏后味道更不错
你好
爆鱼步骤1
洗净沥干的青鱼段切成小块
步骤2
起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、鸡粉。
步骤3
净锅内加入油,大火加热至四成热，放入鱼块煎
步骤4
待鱼块呈棕色或棕褐色时。倒出鱼块，沥干油分
步骤5
趁热浸入煮好的调味料中浸约15分钟左右
步骤6
捞出沥汤汁，装盘即可
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