贡鱼蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，贡鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，贡鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；贡鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D，能够延缓衰老，并能美容减肥。另外，贡鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收，是到天堂寨不得不尝的一道特色菜！
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