你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
一般正常的都是没有添加东西的能保存6个小时左右，要想不化糖就要添加一些添加剂以达到几天不化糖的目的！
