A、水结冰过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；B、铁锅生锈的过程中能生成氧化铁等新物质，属于化学变化．故选项正确；C、瓷碗破碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；D、湿衣服晾干的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．故选B．
