主料： 鸡翅 750克
辅料： 洋葱 50克 小麦面粉 20克
调料： 大蒜 20克 料酒 20克 番茄酱 100克 猪油（炼制） 100克 白砂糖 30克 盐 15克 大葱 10克 姜 5克 各适量
茄汁鸡翅的做法：
1. 将鸡翅顺关节斩两刀分三段；
2. 洋葱切末；
3. 大蒜头拍一下，剁成泥，待用；
4. 将鸡翅下沸水锅烫一下洗净；
5. 炒锅上中火，放熟猪油烧热，先投入洋葱末，蒜泥，葱姜末和面粉炒香，再放番茄酱略炒，放料酒，清水，白糖，精盐，倒入鸡翅，用大火烧沸后，改小火焖10分钟，再用大火收稠卤汁，即可装盘。
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