板鱼的家常做法：
主料：板鱼500克。
辅料：调和油适量、盐少量、面粉50克、淀粉5克。
步骤：
1、将新鲜的板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。
2、放入小半勺盐。
3、用手抓匀后腌制30分钟。
4、小盆中放入面粉和淀粉。
5、加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干 。
6、将踏板鱼放入面糊中。
7、锅中放入适量调和油。
8、油温升至七成热时将沾满面糊的踏板鱼放入油中炸。
9、定型后将鱼捞出。
10、升高油温，然后将已经炸完第一遍的鱼再次放入油中进行复炸，颜色变深后快速捞出即可。
11、将炸好的踏板鱼放入盘中。
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