怎样腌制雪菜是绿色

2026年09月25日 08:04

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网友（1）：

腌制雪菜是绿色的具体做法如下：
将雪里蕻剔去黄叶、烂叶,用水洗净控干，码在容器里(忌用铁、铝等金属容器)，按单棵排列成层,放一层菜撒一些盐，同时放几颗花椒粒，每层叶与茎交错放。
注意事项：
1、一次加足盐量，每5000克菜用盐量一般为500克左右；下层少放上层多放。
2、千万不要另加水，盐汤一直可以使用。
3、可压大石头子，但不盖盖，放在阴凉通风处，并防止苍蝇等小虫入内。
4、腌后第二天开始，每天上下翻动一次，使之透气，散热，盐分均匀，约10-15天后即可食用，青脆适口。