牛肉做法和配方

红烧土豆牛肉的用料

牛肉250g 小土豆5个

胡萝卜1个 洋葱适量

大葱半根 生姜3片

料酒适量 老抽适量

生抽适量 糖适量

盐适量 大蒜三瓣

红烧土豆牛肉的做法

步骤1

牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜煮熟。

步骤2

除去血沫。

步骤3

土豆、胡萝卜切块，洋葱、生姜、大葱切好。

步骤4

锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味。

步骤5

到入牛肉粒，煸炒。

步骤6

到入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，不够添加热水，到入老抽、糖。

步骤7

大火煮开，转小火约半个多小时，然后到入土豆、胡萝卜，如果水少，适量在添一点热水，完全没过食材。

步骤8

大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅。

步骤9

成品。

红烧土豆牛肉的烹饪技巧

我用的是小黄瓜条的部位，其实更适合炒，红烧的话可以选择牛腩，会更好。

牛肉辣椒酱：将辣椒洗净，用料理机打碎;牛肉切碎或用料理机打碎;　　锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、盐、姜末;加入黄豆酱;小火炖半个小时，加入番茄酱，拌匀;最后加入炒熟的花生，牛肉粉;

你的做法有好多，你包场要漏风，烧牛肉还有卤牛肉。