跟纸一样薄的锤肉片，又滑又嫩，入口即化，一小块肉就能做一大碗
做法：
1，准备好一块猪里脊肉放入冰箱冷冻40分钟，取出清洗干净切成硬币厚的薄片，一盘25片左右就够。
2，面板撒上一点淀粉，放上肉片，用锤子轻轻的敲打，如果没有锤子也可以用擀面杖代替，力度一定要轻要勤翻面，最后锤成一个半透明状即可。
3，准备好一小把金针菇清洗干净，水开后焯水2分钟捞出放入盘中。
4，锅里的水加入姜丝，葱结，料酒，煮开后下入锤好的肉片，要一片一片分开下入。
5，煮一分钟，煮到肉片刚刚熟即可捞出，时间不宜过长，肉煮老了会影响口感。
6，调一个料汁：小米辣和青线椒剁碎清洗干净切碎放入碗中，再加入葱白，蒜末，花椒粉，浇上热油激发出香味，再加入食盐，糖，生抽，辣椒油搅混合均匀。
7，调好的料汁均匀地淋在肉片上美味即成，吃上一口鲜香美味，又滑又嫩，入口即化。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024