黄金糕做法

2026年09月18日 16:23

有3个网友回答

网友（1）：

材料：椰浆150克、木薯粉130克、水20克、酵母3克、糖70克、盐1克、黄油10克、鸡蛋2个。

详细做法：

酵母和20克的水混合均匀。

黄油隔水融化，加入椰浆盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀。

鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）。

加入酵母水。

木薯糊搅打均匀。

放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右。

准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟（醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）。

烘烤温度200度时间 20-25分钟（表面烤到金黄色即可）。

网友（2）：

Hello！我是广东早茶榜上有名的黄金糕。记得要像面包一样要发酵两次，这正是它形成鱼翅丝状的关键哦。成功与否，发酵很重要滴，时间必须要充足。

网友（3）：