酵素就是现在我们说的酶,是一种蛋白质,只有补充蛋白质的作用,没有那么多宣称的功能。如果你一定要吃,可以在吃饭的时候一起吃就可以。其实,吃酵素与吃蛋白粉没什么区别。
酵素与醋同样都是以植物或蔬果加入微生物及糖发酵而成,通常醋的发酵时间较短,而品质优良的酵素食品发酵时间相对较长,才能发酵出符合人体所需的各类有益物质。