煮好的鸡蛋发硬蛋黄一点也不黄怎么回事

2026年09月09日 20:01

有3个网友回答

网友（1）：

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

网友（2）：

会不会是坏了啊

网友（3）：

1：洋鸡蛋蛋黄色很浅，2：鸡蛋煮老会很硬。