主料：普通面粉500克、开水150克、冷水150克
辅料：食用油适量、香葱适量、剁辣椒适量
1.取一小碗，装入小半碗面粉，淋入适量热油，再加入适量盐，顺时针搅拌成可流淌的油酥备用；
2.将面粉装入盆中，先倒入开水，用筷子搅拌均匀；
3.然后再倒入凉水，再次用筷子搅匀；
4.手揉至光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时左右；
5.将面团揉成长条，分成5个小剂子；
6.取一小剂子擀成薄薄的大片；
7.依次抹上油酥，撒上香葱、剁辣椒等；
8.从下卷到上，边卷边抻拉；
9.用刀对半切开；
10.有料的朝上，边卷边抻拉，并将尾部藏于底部；
11.全部卷成团后，用擀面仗再次擀成圆饼；
12.起锅，倒入适量食用油，油热后倒入饼胚；
13.煎至两面微黄即可；
14.葱油酥饼成品图
家常小油饼制作教程
好吃不硬
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