一般绿色的都是没有太熟的，不是很辣，红的都是熟的，或是摘下来时间长了，红的一般都很辣
因为辣椒粉是用干辣椒磨成的，而绿辣椒晒干后会变成红色，所以辣椒粉就是红色的了呀。
品种不同或者成熟度不同,其实还有一种黄椒,海南产的小黄椒非常的辣,可能还有其他颜色的辣椒,不过没见过
绿色的说明还没熟透，红色的说明已经熟透了可以收了。
绿的没熟透，不能保存，也就是说晾干了就一张皮
