怎么做荷叶饭

1.大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。

2.虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。

3.底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。

4.加入青豆和香菇翻炒。

5.然后把蒸好的荷叶饭加进去。

6.先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。

7.拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。

荷叶饭，是广东的特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。现 在就介绍下荷叶饭的做法原料? 荷叶饭的原料：海蛎、干贝、虾仁、糯米 ? 荷叶饭的配料：三层肉、葱头、荷叶 ? 荷叶饭的调料：盐、鸡粉、老抽步骤/方法 1. 1、将海蛎，干贝，虾仁浸泡，糯米另外浸泡。三层肉切丁备用。锅内下 油炸葱头，下肉、海蛎、干贝、糯米，一直炒到米几乎熟了。下盐，鸡粉， 少许老抽； 2. 2、荷叶洗净，取1/4 张铺开，将炒好的糯米放上，包好； 3. 3、放进蒸笼蒸30----45 分钟，时间未到，是不会熟透的。期间蒸锅要加水； 4. 4、荷叶饭做好了，打开，一股荷叶的清香。注意事项? 放进蒸笼蒸30----45 分钟，时间未到，是不会熟透的。期间蒸锅要加水。 ? 儿童、痛风病患者不宜食用干贝。? 大量服用维生素C 期间应避免吃虾