油脂反复油炸就会产生很多苯、芘物质，不仅对人体致癌还改变了本身结构性质。油不能反复油炸，但是有的人怕浪费，于是就有了地沟油。 你家这种现象也给你个启示，以后出去吃火锅，如果煮开后汤面泛沫，一定是二手油
油热了以后放进东西要用筷子不断翻动，不能放进去不管
