鱼胶炖牛奶的做法如下：
工具/材料：鱼胶、牛奶、生姜、小葱、冰糖、红枣、刀、砧板、清水、炖盅、碗、锅。
1、生姜切成片，小葱清洗干净。
2、锅内加入适量水，加入姜片、葱一起煮开后把火关掉，马上把花胶放进去水里泡，泡到花胶变软了就可以了，然后把鱼胶洗干净。
3、红枣用清水洗干净，放入清水浸泡20分钟后捞出，去掉枣核。
4、将鱼胶和红枣放入炖盅中，加入适量冰糖，倒入纯牛奶。
5、隔水炖2小时左右即可。
