江陵皮蛋是无铅的。
无铅松花皮蛋江陵传统特产，江陵有一百多年生产皮蛋的历史，宣统元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已闻名省内外。
无铅松花皮蛋色、香、味俱佳，并优胜于传统方法加工的有铅皮蛋。经过26C恒温80多天，和37C恒温50多天的考验，该产品均未发现变质现象。1984年初，第一批销往香港的无铅松花皮蛋。经香港蛋品企业有限公司送香港卫生当局进行检验，含铅量仅为百分之零点零一，大大低于国际规定（百分之六）标准，并认为品质甚好，嚼后美味清香，喉咙甘凉，为上乘佳品。
制作无铅松花皮的注意事项：
1、蛋要新鲜，最好是一周内的蛋。还有，从冰箱里拿出来的，回温后，蛋上会带水珠，所以冰箱里拿出来的不能直接用。
2、往蛋上裹糊的时候，需要带上手套，因为里面的石灰会刺激皮肤。
3、成糊状后一个小时之后，再往蛋上裹。前10分钟，糊的变化会比较大，注意别凝固了，如果看着太稠，就再加点茶水，如果太稀，就再加点皮蛋粉。10分钟后，就比较稳定了。
4、不要心急，在没有成熟之前，不要去乱晃罐子乱动，会影响蛋的成型。
以上内容参考百度百科-无铅松花皮蛋
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