冬瓜猪肉馅饺子的做法

2026年09月28日 14:13

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冬瓜猪肉馅饺子的做法如下：

用料：猪肉馅300克、冬瓜1块、生抽10克、蚝油10克、小黄姜糊15克、鲜贝鱼汤10克、盐4克、植物油15克、中筋面粉500克、面粉用凉水290克。

步骤：

1、猪肉馅和冬瓜准备好，用量可随食用量来调整。

2、肉馅中倒适量生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝鱼汤、盐、植物油。

3、顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟，使调料充分被肉馅吸收。

4、冬瓜去皮去籽，切大块。

5、将冬瓜改刀切小块，入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁；不用杀水，直接放肉馅里。

6、将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀；冬瓜的汁会被肉馅充分吸收，包完饺子也不会出汤。

7、饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓成细长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

8、取适量馅料放在圆皮，按自己的手法包成饺子，然后烧水煮饺子。

9、猪肉冬瓜饺子，清香爽口，一咬直爆汁。