皖鱼可以生吃。
生吃皖鱼的步骤具体如下：
食材准备：皖鱼1条，洋葱，黄瓜，白萝卜，葱，姜，蒜适量。
1、白萝卜，洋葱，黄瓜切丝备用。
2、姜，葱，蒜切碎，锅烧热放油炒香，盐调味。
3、炒好以后出锅。
4、市场买的皖鱼洗干净血水。
5、用刀在鱼皮边缘割个小口，把鱼皮撕下。鱼身上粉红色的肉也要剔干净，不然好腥。
6、用厨房纸擦干鱼身，刀，砧板上的所有水分。
7、鱼肉切成蝴蝶薄片。
8、皖鱼片处理好了，可以搭配做好的酱和洋葱，白萝卜，黄瓜丝一起吃了。
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