红烧天山雪鱼的做法1. 天山雪鱼 一条2. 鱼洗净，葱 姜 蒜 香菇3. 鱼正反两面斜切几刀，为了的渗透味道4. 白酒淋一下，两面抺少许盐，放半小时5. 香菇切片 姜切成小粒 葱白切小粒 还有葱花6. 平底锅两面煎黄,（怕粘锅的话，鱼身上抹一层生粉)7. 另起一锅，热油，爆香香菇蒜未姜未和葱白，葱花待用8. 放入鱼9. 加生抽 老抽 糖 料酒加水至半条鱼的厚度10. 收汁后，撤上葱花 装盘
