的做法，爆炒墨鱼丸怎么做好吃，爆炒墨鱼丸的家常做法

2026年09月17日 00:04

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网友（1）：

1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。

网友（2）：

食材明细
墨鱼丸
300克
胡萝卜
半根
辣椒段
少许
酱油
10克
食用油
适量
蒜末
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
爆炒墨鱼丸的做法步骤
爆炒墨鱼丸的做法步骤：1 1胡萝卜切薄片
爆炒墨鱼丸的做法步骤：2 2墨鱼丸洗干净后一个切开三份
爆炒墨鱼丸的做法步骤：3 3中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末
爆炒墨鱼丸的做法步骤：4 4倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄
爆炒墨鱼丸的做法步骤：5 5倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软
爆炒墨鱼丸的做法步骤：6 6加入酱油翻炒均匀
爆炒墨鱼丸的做法步骤：7 7倒入辣椒段翻炒均匀即可